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Le climat diversifié de la France ainsi que sa variété de terroirs sont idéaux pour récolter une de nombreux raisins, faisant du vin français l’un des plus vénérés au monde. La région de bordeaux appartient aux trois piliers fondamentaux de la viticulture française et est une destination incontournable pour les amateurs de vin. Découvrez dans cet article deux grandes appellations viticoles de la région !
L’appellation viticole de saint julien
Le vignoble de Saint-Julien est petit, mais est une importante appellation de vin rouge de la région du Haut-médocs sur la rive gauche de Bordeaux. Sa notoriété repose sur son statut de source fiable de vins toujours élégants et de garde. En effet, le saint julien vin rouge abrite 11 crus catégorisés, qui génèrent les trois quarts de la production de l’appellation. Cinq d’entre eux sont très connus et ont une bonne notation sur le marché. Ce sont :
- Châteaux léoville-las cases ;
- léoville poyférré ;
- léoville Barton ;
- Gruaud larose ;
- Ducru beaucaillou.
Le vignoble de Saint julien produit annuellement plus de 40000 hl de vin. Sa superficie totale couvre environ plus de 900 hectares. Les vins rouges produits répondent parfaitement aux lois de production dans la région. En réalité, les exigences d’appellation de Saint-Julien établies en 1936 à Bordeaux imposent que les vins doivent être fabriqués localement. Notamment à partir de raisins récoltés dans la petite commune de saint julien Beychevelle. De même, ces exigences ont défini les types de cépages autorisés. Ce sont entre autres :
- Le merlot ;
- Le petit verdot ;
- Le malbec ;
- Le cabernet franc ;
- Le cabernet de Sauvignon ;
- La camérière.
Les vins rouges saint-juliens ont une durée de conservation de 10 à 15 ans. Ils peuvent être accompagnés de viande blanche, de volailles ou encore de la charcuterie.
L’appellation de pomerol
La petite commune de pomerol est devenue une appellation de vin en France grâce à son territoire d’exception. En effet, constituée de nombreux hameaux et terrasses, cette commune de Libourne aurait pu être une destination banale. Cependant, les qualités des vins rouges qui y sont produits font de lui, une plateforme non négligeable dans l’industrie du vin en France. Les vins rouges pomerols se distinguent par leurs arômes marqués d’un goût de violette combinée à de la truffe.
De plus, ces vins présentent des senteurs variées de fruits rouges, de cuir noble et encore de notes animales. Le cépage principalement utilisé dans les pomerols est le merlot. Toutefois, il peut parfois être accompagné de cabernet franc, de sauvignon ou encore de malbec. L’appellation de pomerols dispose d’une multitude de crus avec des thèmes variés. Les plus en vogue sont le :
- Château la conseillante 1998 ;
- Pomerol château 2009 ;
- Château ThibeaudMaillet 2016 ;
- Château l’évangile 2017 ;
- Château Montviel ;
- Château la fleur-pétrus ;
- Château Trotanoy ;
- Château la violette ;
- Château Beauregards, etc.
Le pomerol peut s’accompagner de la quasi-majorité des mets. Cependant, il est parfait lorsqu’il s’accorde avec des fromages secs, de la viande ou du gibier. Ce serait également un pur régal avec un plat de truffe ou encore de froid gras.